Sukaldaritza tailerra

 

ARRANDEGIA

 

 

Pescadería

 

  • Arrain motak
  • Arrantza-tresnak
  • Ezaugarri bereziak
  • Bitxikeriak

 


SUKALDEAN

Cocina

• Arraina garbitzea
• Ezkatak kentzea
• Zatikatzea
• Anoa eta prezioa kalkulatzea

 Pescado en cocina

ARBELA

Pizarra

• Menua aukeratzea
• La mise en place
• Elikagaien kontserbazio
• Hornigaiak, plateren dekorazioa
• Buffeta

 

OHOLA

Vegetales

• Ebakitze motak
• Vinagretas 
• Bases

Tomate

 

PIANOA

En los fogones

• Egosketa motak
• Tenperaturak
• Elaborazioak

En la cocina

PLATEREAN JARTZEA

Emplatado

• Saltsa motak
• Pureak
• Kurruskariak
• Lore eta hoziak

 Pescado emplatado

 

TXAKOLINA

mesaservida.jpg 


• “Mise en place” errepasatzea
• Galderak
• Diplomak banatzea

brindis.jpg 

OTURUNTZA

alamesa.jpg 

• Aperitivo de temporada
• Marmitakoa
• Txipiroia
• Legatza saltsa berdean
• Postreen dastaketa

• Rueda, Rioja, Txakolina...

• Kafea eta patxaran tragoxka

 

 

Przezioa: 80 €

B.E.Z-a ez dago barne (%10)

 

Gutxienez 2 lagunentzat

 

*Menuan aldaketak egiteko galdetu